在武汉有一个尽人皆知的“新字号”餐饮名店，仅仅用了11年的时间，它便被世界著名企业“家乐福”视为亚太地区重要的合作伙伴，并迅速在全国17个城市打开市场。这个“新字号”的创始人正是河南人姚志华，他给自创的集中餐与西餐为一体的实体取名“凯威啤酒屋”。

    姚志华是一名军人，1995年脱下军装的他开始创建武汉凯威啤酒屋。初次下海，他十分清楚自己的处境，要在竞争激烈的武汉餐饮市场打出自己品牌，凯威必须独辟蹊径。通过缜密考察市场，姚志华选择了自己独特的经营模式，即让顾客“喝着啤酒吃火锅”，把“点餐制”变为“分餐制”，一句话，用“中餐的烹饪器具包裹西式食品”，正是他采用了走出差异化的“中西合体”经营方略，既征服了员工、也征服了消费者。今年年底，凯威特许经营的餐厅总数将达到20家，实现经营收入1亿元。

    姚志华得以成功的奥秘，其中两点至关重要：其一为理念，其二是用人。消费者凡到凯威啤酒屋进行消费，每位只需30元，便可尽情享受其中德国人汉斯先生酿制的鲜啤和150种自助产品。无疑，这其中食量大的顾客会稀释凯威的利润，甚至是负利润，但懂得“舍”与“得”辩证关系的姚志华，正是在舍、得之间把控尺度，挖掘财富、赢得利润。

    知人善任，更是他的大胆过人之处。当初在部队创办餐饮实体时，他发现了德国酿酒师汉斯先生的能量；在自己独立创业后，他果断出高薪将汉斯聘到公司，迄今双方已成为密切的合作伙伴。